Aperitif

‍

Uva Amara

Alkoholfreier Traubensecco mit San Bitter,

frischer Orange und Rosmarin

8,50€

‍

‍

‍

Vorspeise

‍

Cappuccino vom Pfifferling

Feine samtige Pfifferlingscremesuppe mit Schwarzwälder Schinken Chip

mit Sahne Haube und frischem Thymian

13€

‍

Tatar vom Gelbflossen Thunfisch

Mit Avocado, Gurke und Quinoa, verfeinert mit Sushi-Ingwer und Limette

dazu begleitet von feinem Gurkenjus und Forellenkaviar

24€

‍

Salat Königsweg

Verschiedene Rohkost und Blattsalate serviert mit

unserem Hausdressing und Kartoffelstroh

9€

‍

Carpaccio Klassik

Dünn geschnittenes Rinderfilet fein gewürzt mit Meersalzflocken und frischem Pfeffer

zusammen mit Bio Olivenöl und altem Balsamico

18€

‍

Bunter Tomatenmix

Verschiedene ausgesuchte Tomaten mariniert mit Büffel-Mozzarella

auf frischem Rucola mit altem Balsamico verfeinert

18€

‍

‍

Hauptgang

‍

Zwiebelrostbraten

Rosa gebratenes Roastbeef mit Maultasche, hausgemachten Spätzle,

serviert mit feiner Jus und verschiedenen Zwiebeln

38€

‍

Wiener Schnitzel

Fleisch vom Premium Kalb zusammen mit hausgemachten Spätzle,

feiner Jus, Wild Preiselbeeren und Zitrone

30€

‍

Rinderfiletsteak

Serviert mit Speckbohnen, hausgemachten Trüffel-Pommes,

Meersalzflocken und Kräuterbutter

44€

Portion frische Pfifferlinge 10€

‍

Frische Tagliolini

Zusammen mit frischen Pilzen wie Pfifferlinge, Austernpilze,

Steinchampignons und Zucchini in feinem Rahm

28€

Eingelegter Trüffel 10€

‍

Gebratenes Lachsfilet

Mit einem Sud aus frischen Pfifferlinge und Tomaten dazu reichen wir

hausgemachten Kartoffelstampf garniert mit Baby Leaf

32€

‍

‍

Dessert

‍

Schwäbisches Tiramisu

Zusammenspiel aus Holunder, Blaubeeren, Wibele von Bosch

verfeinert mit Joghurt Espuma

14€

‍

Hausgemachtes Eis und Sorbet

Verschiedene Sorten je nach Verfügbarkeit und Saison

4€

‍

Wöchentlich wechselndes 3 Gänge Menü

von Montag bis Freitag

44€